Que tal essas rosas de batatas para a sua ceia de natal? Quem me segue no Snapchat: simoamorim, segue lá gente, viu o passo a passo dessa receita que fiz. E ao mesmo tempo que fui postando fui recebendo vários pedidos para publicar a receita aqui no blog. Então ai vai:
Ingredientes:
6 batatas médias descascadas
1 cortador de batatas ( aqui chamamos de mandolino)
Papel de manteiga
Forma para ir ao forno com buracos tipo cupcakes(vejam nas fotos); ou mesmo forminhas de cupcakes de silicone.
Tempero pronto para batatas ou, se não tiver pronto podem usar sal e alecrim
Azeite de Oliva
Modo de fazer:
Após descascar todas as batatas, cortem em discos finos ( usei a medida de 1 milímetro no cortador de batatas), e a medida que forem cortando coloquem dentro de um panela com água para as batatas não escurecerem!
Em seguida, pegue o papel de manteiga, corte em círculos que entrem na dimensão dos buracos da forma, molhem um pouco o papel de manteiga para ele ficar bem atacado as paredes do buraco. Depois, com um pano limpo, enxugue os discos de batatas e va enrolando uma a uma com os dedos. Onde termina um disco, inicia outro até você ir percebendo o formato de uma rosa. Transfira das suas mãos para o buraquinho da forma ou para a forminha de silicone ( essa não precisa de papel de manteiga), e se precisar adicione mais discos de batatas para uniformizar a forma das rosas.
Acrescente em cima das rosas o tempero pronto para as batatas, ou adicione um pouco de sal e alecrim em cada uma e um fio de azeite de oliva. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por uns 20 minutos. Quando você ver que as bordas das rosas estarão douradas e crocantes é hora de retirar do forno. Para servir, espere que resfriem um pouco e com delicadeza retirem devagar o papel manteiga apoiado em um prato e use a criatividade para enfeitar. Usei folhar de rosas ( apenas para decorar, não comam!) e um fio de vinagre balsâmico denso para fazer o caule. Mas querendo você pode usar também folhas de manjericão ( essa pode comer) para serem as folhas na montagem do prato. E sirvam com o que quiserem: peixe ou filé grelhados. Bom apetite. Baci baci.
Todos os ingredientes que usei. E a forma está na foto em seguida.
Olha só como é a forma que usei e como as rosas de batatas ficam sistemadas em cada buraquinho.
Dei um zoom para vocês verem melhor.
Com as 6 batatas consegui montar 5 rosas.
Não fica linda? Daqui é ir direto pro forno a 180 graus pré aquecido por uns 20 minutos.
E estão prontas para serem servidas.
Olha que linda. As bordas ficam bem crocantes. Delícia.
E está a minha rosa de batatas servida no prato. Confesso que não sou muito boa em decorar pratos. Fui no jardim peguem essas folhas lavei e decorei. Use a sua imaginação e tenha uma feliz ceia de Natal.
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