Existem tantos fatores que nos fazem lembrar de um bom almoço ou jantar. A qualidade da matéria prima, a idéia da receita com a qual se torna um prato do cardápio, os vinhos que combinam com os alimentos, o atendimento, e o ambiente num todo.
Existe um lugar na Toscana, especial para mim, o qual recentemente tive a oportunidade de voltar e saborear a sua gastronomia peculiar e que tem todos esses fatores, citados anteriormente. Estou falando do lindo Borgo San Felice um Relais & Chateaux hotel ,com a sua Osteria del Grigio ambos dentro de um ambiente perfeito que combina tradição e qualidade, em um cenário esplêndido. Tudo aqui é pensado nos mínimos detalhes, desde as Ervas, legumes e especiarias que vêem da horta do Borgo, e até mesmo a carne como as suas deliciosas fiorentinas oriundas de animais criados na fazenda que eles possuem.
A cozinha possui um espaço com vidro e uma bancada com cinco lugares onde podemos observar a os cozinheiros da Osteria em ação. E também, nesse mesmo local, são efetuadas aulas de gastronomia oferecendo aos interessados uma experiência direta com os chefes e com a culinária local. Pratos especiais selecionados acompanham os clássicos da Toscana, os quais são supervisionados e possuem o toque pessoal do chef Juan Quintero, o qual é o chef do restaurante estrelado Poggio Rosso também localizado no Borgo San Felice.
A atenção ao território e a sustentabilidade da parte produtiva, a Agrícola San Felice, também passa do Vitarium, onde muitas variedades de uvas são estudadas e preservadas, para o programa UMANA MENTE, que envolve jovens e idosos em projetos de participação.
Falando de vinhos, os da casa são produzidos, além de na região Chianti, em Montalcino e em Bolgheri nas variedades de brancos, rosés e tinto, os quais podem acompanhar todos os pratos com diferentes níveis de complexidade. Menção especial para o último nascido, AVANE, um chardonnay profundo, definido e limpo no paladar, e que por enquanto a vende é exclusiva na enoteca do Borgo, que por sinal é maravilhosa e onde podemos fazer degustações dos vinhos da casa.
Passamos um dia inesquecível no Borgo San Felice, com um almoço delicioso na Osteria de Grigio, desde a entrada de bem vindos da casa, passando pelo nossos primeiros pratos, onde escolhi uma tábua de frios com salames, presuntos e queijos da região com mel, e meu marido uma mussarella com fungos marinados que era de comer rezando! E, logicamente, não poderíamos ir a Toscana sem deixar de saborarmos a famosa fiorentina da Osteria. Carne suculenta, macia e com perfume conquistador acommpanhado das verduras grelhadas plantadas ali mesmo no Borgo e de um sabor extraordinário. Tudo isso acompanhado de um excelente vinho da casa, um super tuscany denominado Vigorello ano 2015. Terminanos o almoço com sobremesas dos sonhos. Da só uma olhada nas fotos e confere. Para saber mais sobre o Borgo San Felice clica AQUI onde já falei do mesmo. Super indico esse que é um dos meus borgos preferidos da Itália!