Festival del Tortellino 4˙ Edizione, Bologna.

Festival del Tortellino 4˙ edizione, Bologna.

Domenica scorsa sono andata al Festival del Tortellino di Bologna, per la precisione alla 4˙edizione, sotto il patrocinio della ristoassociazione TOUR-TLEN. Rispetto all’anno scorso ( clicca QUI) la manifestazione si é tenuta al coperto, presso il Paladozza, il primo storico tempio del basket bolognese, dove si sono cimentati in un amichevole confronto sul “RE” tortellino, 21 chef. Le postazioni con pentole, piatti, inservienti e cuochi erano al centro del campo, ai lati, sotto i canestri, due file di tavolini per degustazione dei vini dei colli bolognesi. Ho partecipato agli assaggi che ho gustato circondata dai profumi della sfoglia, del brodo e dei vari condimenti abbinati ai tortellini nelle ricette tradizionali o innovative create da chef di alta qualitá. Difficilissimo scegliere tra tanta bontà, ma mi sento di menzionare le ricette particolari di Francesco Carboni (Acqua Pazza), Claudio Sordi (I Carracci), Vincenzo Vottero (Antica trattoria del Reno) e Athos Migliari (La Chiocciola) . Per i vini, una piacevole sorpresa “for you”brut rosé del podere Riosto, l’óttimo Pignoletto Sassobacco di Cinti, e tra i rossi uno strepitoso Merlot (sia 2008 che 2010) di Lodi Corazza.E per finire con i dolci a cura di Gino Fabbri e Gabriele Spinelli.

Domingo passado fui ao 4˙ Festival de tortellini de Bolonha,  evento realizado sob o patrocínio do ristoassociazione TOUR-TLEN. Comparado ao ano passado( veja AQUI), esse ano o mesmo foi realizado em um ambiente fechado no PalaDozza, o primeiro templo histórico de basquete de Bolonha, onde se aventuraram em uma disputa amigável  21 chefs preparando um versão moderna do tortellino. Mesas com panelas, pratos e cozinheiros foram posicionadas no centro da quadra de basquete, e ao redor das mesmas, tinham duas fileiras de mesas para degustação de vinhos produzidos nas colinas de Bolonha. E logicamente participei da melhor parte: saborear os tortelinis circundada pelos aromas da massa, do caldo de carne e temperos diversos combinados com tortellini em receitas tradicionais ou inovadoras criados por chefs de alta qualidade. Difícil escolher, na minha opinião, entre tantas delícias quais foram os melhores, mas gostaria de mencionar as receitas especiais de Francesco Carboni (do restaurante Acqua Pazza), Claudio Sordi (restaurante I Carracci), Vincenzo Vottero (Antica Trattoria del Reno) e Athos Migliari (restaurante La Chiocciola). Já na degustação dos vinhos  tive uma agradável surpresa com o vinho “For You” rosé brut da cantina Riosto, o óttimo Pignoletto Sassobacco da cantina  Cinti, e entre os tintos gostei do maravilhoso Merlot (safras 2008 e 2010) de Lodi Corazza. Para terminar tudo com as sobremesas de Gino Fabbri e Gabriele Spinelli. Vamos as fotos? Mas atenção: cuidado para não babar na tela! Baci Baci.

Last Sunday I went to the Bologna’s 4th tortellini Festival, an event held under the patronage of ristoassociazione TOUR-TLEN. Compared to last year (see it HERE), this year it was conducted in a closed environment in PalaDozza, the first Bologna basketball historic temple, where ventured into a friendly dispute 21 chefs preparing a modern version of tortellino. Tables with pots, dishes and cooks were positioned in the center of the basketball court, and around the same, had two rows of tables for tasting wines produced in the hills of Bologna. And logically I enjoyed the best part: tasted the tortellini surrounded by dough aromas, the broth and various spices combined with tortellini in traditional or innovative recipes created by top quality chefs. Hard to choose, in my opinion, among many delights which were the best, but I would like to mention the special recipes made by: Francesco Carboni (restaurant Acqua Pazza), Claudio Sordi (restaurant I Carracci), Vincenzo Vottero (Antica Trattoria del Reno) and Athos Migliari (restaurant La Chiocciola). In the tasting of the wines I was pleasantly surprised with the wine “For You” rosé brut from Podere Riosto, the great Pignoletto Sassobacco from Vinci, and among the reds I enjoyed the wonderful Merlot (2008 and 2010) of Lodi Corazza. Without mention the delicious dessert from Gino Fabbri and Gabriele Spinelli. Let’s see the pictures? Baci Baci.