Terzo Festival del Tortellino, Bologna!

Due settimane fa sono andata a uno dei festival più caratteristici della gastronomia Bolognese. Sto parlando del Festival del Tortellino di Bologna. E come una vera bolognese doc (anche se non sono nata qui mi considero lo stesso bolognese) non potevo mancare. La RistoAssociassione tOur-tlen ha realizzato la terza edizione di questa degustazione in piazza de Mello, dove 20 chef di ristoranti sia di Bologna ed altre zone dell’Emilia Romagna hanno elaborato 2o ricette diverse a base di tortellini. Tra le condizioni essenziali, che la pasta sfoglia fosse tirata a mano, e la forma classica. Il tortellino é stato presentato sia nella sua versione classica, in brodo di gallina o cappone, che in quella più fantasiosa, con sughi e contorni anche di mare, ed ingredienti comuni elaborati, tipo parmigiano e  funghi, o abbastanza speciali, come alici, carbone e nocciole. Erano tutti deliziosi, e si poteva acquistare oltre alla tessera assaggi per i diversi tortellini,una tessere degustazione dei vini dei colli bolognesi, con cantine medio piccole che hanno riservato anche delle belle sorprese in termini di qualità. Per finire si poteva poi scegliere un dolce della rinomata pasticceria Gino Fabbri e il gelato di Gorgonzola con sorbetto di pera della Cremeria Scirocco ( uno dei migliore gelato che abbia mai assaggiato)! Andiamo alle foto.

Duas semanas atrás fui a um dos festivais mais característicos da gastronomia Bolonhesa. Estou falando do Festival de Tortellino de Bolonha. E como uma verdadeira bolonhesa (mesmo se não nasci aqui, considero-me como tal) não podia deixar de comparecer. O RistoAssociassione Tour-tlen fez a terceira edição deste evento na Piazza de Mello, onde 20 chefs de restaurantes, de Bolonha e da região Emilia Romagna desenvolveram diferentes receitas com os tortellini. Um dos requisitos essenciais era que a pasta fosse feita a mão( nada de produto pré fabricado), e que o tortellino tivesse a sua forma clássica. Os tortellini foram apresentados tanto em sua versão clássica, em caldo de frango ou capão, e também nos molhos mais criativos como por exemplo frutos do mar e também ingredientes comuns processados​​, como o queijo parmesão, cogumelos, ou muito especial, como anchovas, carvão e avelãs. Todos eles eram deliciosos, e você além de poder comprar um cartão que de dava direito a experimentar alguns tipos de tortellini também havia um outro cartão  para a degustação de vinhos das colinas de Bolonha, de pequenas e médias vinícolas muito agradáveis ​​em termos de qualidade. Finalmente, para terminar com chave de ouro poderíamos escolher um  doce do famoso chef Gino Fabbri e o deliciosos sorvete de queijo Gorgonzola e pêra de Cremeria Scirocco (um dos melhores sorvetes que  já provei!) Vamos as fotos mas, anteção: cuidado para não babar na tela do seu computador! Baci Baci.

Two weeks ago I went to the delicious Tortellini’s festival in Bologna. This event was organized by the La RistoAssociassione tOUr-tlen and they invited 20 chefs from bologna and all Emilia-Romagna region to prepare at the moment the famous Tortellini. The tortellini was presented both in its classic version, in chicken broth or capon, and also in the most imaginative sauces for example, with parmesan and mushrooms; anchovies, coal and hazelnuts. They were all delicious and you could buy a card to taste some tortellini, and a second card for wines taste. Finally you could choose a dessert from the famous chef Ginno Fabbri and also eat an ice cream (Gorgonzola with pear)  from the Cremeria Scirocco (one of the best ice cream I’ve ever tasted!) Let’s go to the photos.